500 банок и два холодильника: садовод из Нижнего Тагила делится рецептами заготовок

У меня 3 холодильника в квартире. Два — полностью под заготовки. Я закатал уже 136 банок. В том году 507 закатывал, — несколько буднично рассказывает Андрей в беседе с TagilCity.ru.

Будни садовода и наблюдателей

Наше знакомство в соцсетях получилось каким-то случайным, мы не общались в реале и не переписывались после добавления в друзья. Но я — человек далекий от огородничества и многих часов у плиты ради заготовок на зиму — не могла оторваться от постов Андрея. Сначала фото урожая. Потом пошли заготовки, да с пошаговыми кадрами и аппетитными рецептами. Перед сном старалась на страницу не заходить, чтобы не грешить полуночными набегами на холодильник.

Однажды терпение кончилось, и состоялась наша беседа — об успехах в огороде, многочисленных заготовках и увлечении гладиолусами.

Я считаю, что отличаюсь от других садоводов своим рвением, желанием и любовью к земле предков. Но все садоводы разные, и я встречал самородков, которые, также как я, преданы садоводству и любят дело, которым занимаются. Занимаюсь огородом всю свою сознательную жизнь.

Увлечение на четыре поколения

Андрей Виноградов родился в Нижнем Тагиле и работает на УВЗ. Сейчас ему 35 лет и большую часть жизни он увлекается садом и огородом, это хобби досталось ему по наследству вместе с участком и домом:

Это огород моего прадеда и деда. Семейная усадьба с огромным домом. Вообще, я помогал в детстве бабушке и деду в огороде. В 1997 году, когда прадеда не стало, дед с бабушкой переехали в дом прадеда и нам всем достался участок 20 соток. У нас 13 лет была корова, мы выращивали много картошки. А когда дедушка умер 11 лет назад, мы уже с отцом стали более плотно заниматься огородом.

Тагильчанин уверен, что овощи из супермаркетов не идут в сравнение с теми, которые с любовью и трепетом выращивает каждый садовод:

Говорят «Я куплю в магазине», но это неправильное суждение. Свой огурец или помидор пахнут природным ароматом, и они полезнее своих магазинных собратьев.

Как и у каждого тагильского садовода, у Андрея есть свой опыт, в том числе и негативный. Выращивание урожая требует много времени и трудов:

Каждая культура, овощ, цветок или ягода имеют свой характер и надо найти подход к каждому из них. Ещё существует огромное количество болезней и вредителей, это тоже большой труд — вести с ними борьбу не у каждого хватит сил. В этом году садил капусту брокколи два раза: первый раз она ушла в цвет, вырвал всю и посадил снова, второй раз оказался успешным.

Результат будет

Тагильским садоводам не хватает в первую очередь веры в свои силы и помощи родных. Садоводство очень трудоёмко и занимает большое количество личного времени. Ещё это очень затратно, не все хотят тратить и вкладываться. Терпение и труд — два слагаемых успеха огородника, — уверен Андрей Виноградов.

Опыт и старания всегда дают свои плоды. В результате кропотливой работы на грядках и в теплицах у садовода — регулярные рекорды:

На огороде выращиваю почти все культуры — помидоры, огурцы, кабачки, патиссоны. Любимый овощ — тыква, её сажу 11 лет и делаю из неё полезные тыквенные соки, цукаты и пастилу. Хуже всего удаются баклажаны — очень капризная культура. Любимая зелень — кинза и базилик, поскольку люблю грузинскую кухню. На огороде самый урожайный овощ — тыква, рекорд в ее выращивании — 25 кг. И лук — из 2 кг севка 22 кг готового лука.

Десятки килограммов овощей, конечно, сразу не съесть. Поэтому увлечение огородом у Андрея Виноградова переросло и в интерес к заготовкам.

Консервированием плотно я занимаюсь 12 лет. У меня существует список заготовок, которые я готовил или сейчас готовлю. ТОП-3 заготовок: огурчики в кетчупе чили, лечо с чесноком «Ташкент» и мойва с овощами. В целом люблю заготовки с помидорами, у меня их много. Хит: аппетитные дольки.

Рецептов — много, но есть и самые любимые, которые становятся украшениями праздников. Но — мы помним — у Андрея сотни банок заготовок, поэтому любимое лакомство можно достать с заветных полок в любое время:

В принципе на Новый год и праздники какую мы хотим заготовку — такую и открываем.

Для всех, у кого слюнки к концу статьи уже начали предательски капать на экран смартфона или клавиатуру — публикуем любимые рецепты этого садовода.