Эта загадочная курага: кому можно сухофрукты, а кому о них лучше забыть навсегда

Чем полезна курага и другие сухофрукты?

• Большое содержание витаминов и минералов. Сухофрукты сохраняют значительную часть витаминов из свежих фруктов, такие как витамины А и группы В, а также минералы: калий, магний, железо и кальций.

Практически все сухофрукты очень богаты калием, который необходим для поддержания сердечно-сосудистой системы, а также медью, которая полезна для кроветворения, — говорит эксперт «Роскачества», нутрициолог, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии Нагима Семчукова.

• Высокое содержание клетчатки способствует нормализации пищеварения и помогает предотвратить запоры, что особенно важно в переходные сезоны, когда организм может перестраиваться в режим «зимней спячки».
• Энергетическая ценность. Благодаря высокому содержанию углеводов (фруктоза и глюкоза), сухофрукты быстро восполняют энергетические запасы, что полезно для поддержания активности в период сезонной усталости.
• Антиоксидантные свойства. Практически все сухофрукты, а особенно изюм и чернослив, содержат большое количество антиоксидантов. Они защищают клетки от повреждений и укрепляют иммунную систему.
• Легко хранить и использовать. Сухофрукты не требуют специфических условий хранения, их можно брать с собой для полезного перекуса.

Чем опасны сухофрукты?

• Высокое содержание сахара. Из-за концентрированного содержания сахаров людям с диабетом или стремящимся к снижению веса следует ограничивать их употребление.
• Калорийность. Калорийность круги, чернослива и изюма значительно выше свежих фруктов, поэтому важно соблюдать умеренность, чтобы избежать набора веса.
• Аллергические реакции. Некоторые сухофрукты, например, сушеные финики и курага, могут вызвать аллергические реакции.
• Обработка консервантами. Некоторые производители обрабатывают сухофрукты диоксидом серы для сохранения цвета, что также провоцирует пищевую аллергию или астматическую реакцию.
• Проблемы с зубами. Вязкость и клейкость некоторых сухофруктов, особенно сухих инжиров и фиников, может способствовать образованию кариеса при недостаточной гигиене полости рта.

В большом количестве никому не стоит есть сухофрукты. Например, дневная порция кураги для взрослого здорового человека — 5–8 высушенных плодов, — предупреждает Нагима Сенчукова.

Как выбрать качественные сухофрукты

Сухофрукты должны иметь естественную окраску: слишком яркие и насыщенные цвета говорят о наличии искусственных красителей. Как ни парадоксально, но блеклые и менее привлекательные на вид курага и чернослив скорее всего гораздо полезнее.

Внимательно осмотрите сухофрукты — на них не должно быть белых пятен плесени.

Если вы покупаете сухофрукты в упаковке, обязательно сначала изучите состав на этикетке. Там не должно быть опасных консервантов, сахарного сиропа или масла. Исключением являются сушеные ягоды (кроме изюма), для их производства чаще всего используют сироп, — такой совет дает портал «Едим дома».

Сухофрукты не должны быть чрезмерно сухими или жесткими. Также при покупке желательно выбирать продукцию с экологическими сертификатами, которые подтверждают отсутствие пестицидов и химических добавок. В идеале покупать сухофрукты, произведенные в сезон сбора урожая, так как это говорит о свежести исходного сырья.

Продукты должны пахнуть именно тем фруктом, из которого они сделаны. Неприятный или химический запах может свидетельствовать о наличии консервантов или испорченности. Возможно, такие плоды обрабатывали в специальных газовых печах, чтобы они как можно дольше не портились.

Кроме того, сухофрукты не должны быть излишне липкими — это может свидетельствовать о добавлении сахара или о том, что плоды обрабатывали сиропом.

Выбирайте качественные сухофрукты и готовьте из них компоты, салаты, десерты, цукаты, пирожки и многое другое. Это полезное и вкусное лакомство поднимет настроение и поддержит организм во время долгой и холодной зимы!

Ранее эксперты рассказали, что нужно сделать, чтобы гречка при варке не превращалась в «кисель».