Секрет сочной свинины в духовке: острый томатный вкус и легкая горчичная нотка

Рецептом делится автор канала «Яжеповар» Олег Сидоров. По его словам, на все про все, то есть на подготовку, у вас уйдет 10 минут. А далее свинина будет запекаться сама.

Для приготовления вкуснятины вам понадобятся следующие ингредиенты:

• свинина — 1,5 кг;
• большие томаты — 5 шт;
• лук — 250 г;
• растительное масло — полстакана;
• кетчуп — 150 г;
• мед — 150 г;
• горчица — 150 г;
• соевый соус — 2-3 столовые ложки.

Свинину промойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте ее крупными кусками толщиной 3–4 см. Натрите мясо смесью соли и перца, добавьте растительное масло и тщательно все разотрите руками. Если есть возможность, оставьте свинину мариноваться минимум на 30 минут (в идеале — 2-3 часа либо оставить на ночь в холодильнике, завернув в пищевую пленку). Но можно обойтись и без этого.

Для приготовления этого блюда понадобится кухонная жаровня, которую можно приобрести в магазине: она может быть чугунной, алюминиевой и даже глиняной.

Мясо положите в жаровню, помидоры и лук нарежьте на четвертинки и разложите вокруг.

Смешиваем масло, кетчуп, горчицу и мед, добавляем соевый соус, подсаливаем, если надо. Заливаем соусом мясо и овощи и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на два примерно часа, — советует Олег Сидоров.

Жаровню необходимо закрыть крышкой. Свинина будет запекаться примерно два часа. Затем проверьте, готово ли мясо. Если свинина осталась жестковатой, подержите ее в духовке еще полчаса.

Когда все будет готово, сделайте соус: для этого выньте из жаровни овощи, слейте образовавшуюся в процессе запекания жидкость и доведите соус до однородной консистенции с помощью блендера.

Ранее мы рассказали, как сделать фарш для домашних пельменей идеально сочным.