«Почему-то у нас любят делать маринад для шашлыка из кефира или майонеза. Это не самое лучшее решение. В майонезе есть химия. Мясо должно иметь вкус мяса, а не добавок, химикатов и перенасыщения приправами. Мой секрет маринада для шашлыка прост: соль и перец. Всё», - делится Эргашев.
«Надо уметь резать мясо. Если не так разрежешь, оно может быть сухим», - еще один секрет от шефа мангального меню Александра.