Сальмонеллы найдены в свинине свердловского производителя

В мясе были найдены сальмонеллы группы В, сообщает региональный Россельхознадзор. Отмечается, что заражение этим микроорганизмом возможно при нарушении санитарных норм. Причем это касается любой из стадий производства — хранение, перевозка и т. д.

Сами же сальмонеллы — возбудители кишечной инфекции — сальмонеллеза. Они могут размножаться в воде до пяти месяцев, в мясе — до полугода, в мясе птицы — до года. Погибают они при кипячении.