Роскачество разрабатывает новый национальный стандарт для шаурмы

В 15 образцах эксперты выявили кишечную палочку, в двух — листерии, а в одном — золотистый стафилококк, пишет sibdepo.ru.

Специалисты из Роскачества отметили, что шаурма относится к продукции с повышенным эпидемиологическим риском из-за особенностей рецептуры и методов приготовления. Из-за различий в температуре и влажности ингредиентов в блюде патогенные микроорганизмы могут активно размножаться.

Планируемый новый стандарт будет распространяться на все этапы производства шаурмы. Эксперты считают, что это позволит снизить вероятность отравлений и заставит владельцев фаст-фуд заведений более серьезно подходить к вопросам соблюдения санитарных норм.