Мягкость и приятная кислинка: маринуем курицу в кефире — мясо нежнее фуа-гра
Кефирный маринад не только придает мягкость, но и особенную своеобразную кислинку, которая делает мясо изысканным и нежным, как фуа-гра. Предлагаем вашему вниманию самый простой рецепт курицы в кефире.
Ингредиенты:
- Куриное филе (можно также брать бедрышки, голени или крылья) — 1 кг;
- Свежий кефир — 500 мл;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Соль — 1 ч. л.;
- Черный молотый перец — 1 ч. л.;
- Горчица — 2 ч. л.;
- Паприка или «Карри» — 1 ч. л.;
- Лимонный сок — 2 ст. л. (по желанию);
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу.
Приготовьте большую миску или кастрюлю — подойдет эмалированная или стеклянная посуда. Влейте кефир и добавьте измельченный чеснок, соль, перец и горчицу. Все тщательно перемешайте. Далее, если есть желание, добавьте лимонный сок, положите нарезанную зелень. Положите курицу в маринад так, чтобы она полностью была покрыта.
Кастрюлю или миску накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 8-12 часов. Минимальный срок — 4 часа. Не забывайте, что чем дольше мясо маринуется, тем более насыщенным и мягким оно становится.
После маринования запекайте в духовке при 180 градусах около 40-50 минут или обжарьте курочку на сковороде. Во время приготовления можно поливать мясо остатками маринада.
Ранее мы поделились с вами рецептами вкусных намазок, которые можно использовать вместо масла в бутербродах с красной рыбой.
Источник: Pravda.ru.